Bacalhau a la Raphael

Raphael Costa Bastos nos convidou para estrear seu espaço gourmet, testando uma receita de família na churrasqueira a gás Construflama. Churrasqueira Construflama - Ambiente de Raphael Costa Barros - Fev 2014 - Foto Paulo Falcão - 0010_tratada

Entre plantas e flores fomos recebidos com muito carinho para provar o churrasco de bacalhau. A receita muito simples, ficou pronta rapidinho…

Churrasqueira Construflama - Ambiente de Raphael Costa Barros - Fev 2014 - Foto Paulo Falcão - 0047

Legumes,verduras e bacalhau cortados só aguardam aos cuidados do arquiteto, Para esta receita foram usados 2 Kg de bacalhau do porto em postas, este estava congelado, por isso não foi necessário dessalgar, mas se você preferir o tradicional, tire o sal de véspera trocando 4 águas, deixando na geladeira. Batatas, cebolas, couve-flor, brócolis, pimentões, muito alho e azeite fazem parte da tradição portuguesa cultivada nesta casa carioca .

Churrasqueira Construflama - Ambiente de Raphael Costa Barros - Fev 2014 - Foto Paulo Falcão - 0061

O bacalhau foi temperado com azeite, sal grosso e alho, as batatas foram furadas e receberam o mesmo tempero. As cebolas foram inteiras para o espeto.Churrasqueira Construflama - Ambiente de Raphael Costa Barros - Fev 2014 - Foto Paulo Falcão - 0066

Como as batatas demoram mais, vão para a churrasqueira uns 10 minutos antes do bacalhau. Tudo arrumadinho e em mais uns 5 ou 6 minutinhos o bacalhau estava quase pronto, então entraram as verduras, pelo tempo de um susto, para completar a receita… Delicioso.

 

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  1. Este bacalhau tá com uma cara ótima! Sorte de quem foi convidado! rs. https://mariamestrecuca.wordpress.com/ Abs, Maria Sônia.

  2. Olá Maria Sônia, foi uma delícia, e facílimo, fizemos um vídeo, logo vamos postar. Um abraço, Fátima.

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