Salada fria de bacalhau

Salada fria de bacalhau

Publicado em 27/01/2014 por 
Esta salada fria de bacalhau é uma boa opção para um almoço leve de verão, saborosa e versátil! Ingredientes: 400 g de lombo de bacalhau dessalgado 1 cebola grande 50 g de alcaparra ou azeitonas preta picadas ½ maço de coentro 2 tomates concassé (picado, sem pele e sem sementes) Suco de um limão 4 colheres de sopa de azeite Modo de preparo: Ponha para ferver em uma panela 1 litro de água, quando estiver fervendo, junte o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, dispense a água, vá desfiando o bacalhau e colocando em um bowl, junte os outros ingredientes bem picadinhos, o suco do limão e o azeite, misture e sirva acompanhado de batatas, legumes ou saladas. Dicas: Para dessalgar o bacalhau ponha-o em um bowl imerso em água, por no mínimo seis horas, trocando a água umas três vezes, mantendo sempre na geladeira para não danificar o sabor. Caso queira dessalgar o bacalhau mais rápido, desfie antes de colocá-lo na água. Neste caso, não é necessário cozinhar por 10 minutos, basta por em água fervendo, mexer e escorrer em seguida, apertando o bacalhau com as mãos para remover o excesso
de água antes de temperar.
salada-bacalhau-2
Experimente! Maria Sônia

Salada fria de bacalhau. http://mariamestrecuca.wordpress.com/2014/01/27/salada-fria-de-bacalhau/

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