Quindins são doces muito brasileiros e fáceis de fazer, o difícil é comer pouco!
É bom fazer quando há muitas pessoas para comer. Sobremesa… comida de festa!
É uma receita fácil, mas manhosa, exige bons ingredientes que se encontram nas feiras livres. Os ovos devem ter as gemas bem amarelinhas, pois senão a cor do quindim não fica tão bonita e o coco é aquele fresco, ralado na hora.
Ingredientes
5 ovos inteiros e 15 gemas,
3 xícaras de açúcar,
1 xícara de coco fresco ralado,
50 gramas de manteiga,
Modo de fazer
Separe as claras das gemas, misture o açúcar e a manteiga, o coco e as claras depois peneire as gemas sobre esta mistura e deixe descansar. Misture com delicadeza, sem bater muito, pois bater clareia as gemas. Unte uma forma com manteiga e polvilhe de açúcar, coloque a massa do quindim e asse em banho-maria por aproximadamente 50 minutos. Se a forma for grande, se faz um quindão. Fica pronto quando estiver bem dourado e o garfo sair limpo. Para fazer vários quindinzinhos use forminhas de empadinhas.
Fotos de Paulo Falcão
Realmente, é difícil comer pouco de um doce tão saboroso como o quindim! Costumo fazer o que chamamos de quindão, então, você já pode imaginar o estrago! Abr; Maria Sônia.
Oi Maria Sônia, você é, por enquanto, minha única leitora, ainda não divulguei o blog nem para a família.Você é do Brasil ?
Um abraço,
Fátima
Sou do Brasil sim, achei o seu blog sem querer enquanto pesquisava e como adoro quindins tive que comentar! Boa Sorte! Abs, Maria Sônia.